净化工程的设计和布局主要从哪些方面进行考虑?
1.采光、照明设计:各生产车间全部以日光灯照明。拆包间、混料间、原料仓、操作车间、冷却车间、内包装车间的日光灯加装防护灯罩。2.墙壁设计:净化工程内所有的间隔墙壁全部采用夹芯彩钢板构建;生产车间内侧墙壁从地面起贴2厘米的白色瓷砖,其余的用白色涂料覆涂缝隙,无尘净化车间,墙壁与地面交界面没有死角,为漫弯形展现。
食品生产净化车间供水与排水设施:
净化车间的排水沟应该用表面光滑,不渗水的材料铺砌,施工时不得出现凹凸不平和裂缝,并形成3%的倾斜度,以保证车间排水的通畅,合肥净化车间,排水的方向也是从清洁区向非清洁区方向排放。排水沟上应加不生锈材料制成活动的蓖子。车间排水的地漏要有防固形物进入的措施,畜禽加工厂的浸烫打毛间应采用明沟,以便于清除羽毛和污水。
食品生产净化车间布局:
净化车间的布局既要便于各生产环节的相互衔接,净化车间装修,又要便于加工过程的卫生控制,防止生产过程交叉污染的发生。烘焙食品加工过程基本上都是从原料—→半成品—→成品的过程,即从非清洁到清洁的过程,无尘室净化车间,因此,生产加工车间的生产原则上应该按照产品的加工进程顺序进行布局,使产品加工从不清洁的环节向清洁环节过渡,不允许在加工流程中出现交叉和倒流。