食品生产净化车间布局:
净化车间的布局既要便于各生产环节的相互衔接,又要便于加工过程的卫生控制,芜湖无尘车间,防止生产过程交叉污染的发生。烘焙食品加工过程基本上都是从原料—→半成品—→成品的过程,即从非清洁到清洁的过程,因此,生产加工车间的生产原则上应该按照产品的加工进程顺序进行布局,使产品加工从不清洁的环节向清洁环节过渡,净化无尘车间,不允许在加工流程中出现交叉和倒流。
食品生产净化车间通风与采光:
净化车间应该拥有良好的除尘通风条件,如果是采用自然通风需要加空气粉尘过滤系统,无尘车间设计,通风的面积与净化车间地面面积之比应不小于1:16。若采用机械通风,则换气量应不小于 3 次/小时,采用机械通风,净化车间的气流方向应该是从清洁区向非清洁区流动。靠自采光的净化车间,净化车间的窗户面积与净化车间面积之比应不小于1:?4。
无尘车间防止微粒子污染的基本原则
1、作业员进入无尘室前,机台、零件携入前应进行清洁处理;2、进入无尘室者在更衣室要穿着不发尘、不产生静电的具特殊导电性纤维材质的无尘服、帽、鞋、手套、口罩等。3)通过风淋室时利用高速干净空气除去附在衣服表面的粒子后,无尘车间工程,才能进入无尘室。4、机器及材料带进无尘室前,应尽可能在密封状态下带进无尘室前室保养后用**纯水擦拭,经风淋室吹淋后才进入无尘室。